Model Mosaik Cair Untuk Struktur Membran

Belajar Kimia -Model mosaik cair untuk struktur membran menyatakan bahwa lipid dari dwilapis selalu bergerak tetap, bergeser dengan cepat da...

Mekanisme Penyabunan lemak dan minyak

Belajar Kimia -Dari pandangan kimiawan organik. lemak dan minyak hanya ester belaka: Seperti lazimnya ester, senyawa ini mudah dihidrolisis ...

Mengenal Ketengikan Pada Lemak

Belajar Kimia -Trigliserida cepat menjadi tengik, menimbulkan bau dan cita rasa tak enak bila dibiarkan pada udara lembap suhu kamar. Lepasn...

Mengenal Hidrogenasi Lemak dan Minyak

Belajar Kimia -Lemak dan minyak biasanya dibedakan berdasar titik lelehnya; pada suhu kamar lemak berwujud padat, sedang minyak berwujud cai...

Mengenal Trigliserida Yang Merupakan Ester Dari Asam Lemak dan Gliserol

Belajar Kimia -Trigliserida alami ialah triester dari asam lemak berantai panjang (C12 sampai C24) dan gliserol, merupakan penyusun utama le...