Antioksidan adalah senyawa yang dapat mencegah atau
memperbaiki kerusakan sel yang disebabkan oleh reaksi oksidatif molekul-molekul
tidak stabil yang dikenal sebagai radikal bebas. Efek oksidatif radikal bebas
dapat menyebabkan peradangan dan penuaan dini.
Lipid yang seharusnya menjaga
kulit agar tetap segar berubah menjadi lipid peroksida karena bereaksi dengan
radikal bebas sehingga mempercepat penuaan.
 |
| Mekanisme Kerja Antioksidan |
Antioksidan mempunyai kemampuan untuk mendonorkan elektron,
menghilangkan potensial inisiator radikal, dan memudahkan aktivitas antioksidan
oleh senyawa lain (ko-antioksidan). Antioksidan dapat juga memberikan efek
langsung atau tidak langsung dari ekpresi gen pada jaringan.
Sejumlah gen
mengatur perubahan pada seluler redoks. Seluler redoks ditentukan berdasarkan
adanya radikal oksigen/nitrogen spesies (ROS/RNS). Contoh ROS seperti H2O2, O*,
NO* dan radiasi UV.
